現代快報訊（通訊員 許天穎 記者 仲茜）稻米秋收漸入尾聲，今年長江中下游地區哪種大米最好吃？11月15日，一場有趣的實驗——“大米選秀會”，在南京農業大學作物遺傳與種質創新國家重點實驗室拉開帷幕。10多種來自長江中下游地區、剛剛成熟的大米，參與評選。在考量了香味、光潔度、柔軟性、彈性、粘性、冷飯柔軟性等多個指標后，最終，由萬建民院士團隊培育的“寧粳8號”新品種大米，綜合排名第一，成為米屆“新秀”。
本次評選有一個重要指標，那就是老百姓最關心的——大米好不好吃，口感怎么樣。南京農業大學作物遺傳與種質創新團隊江玲教授評價說，“寧粳8號”的膠稠度高，一般大米膠稠度含量只有70-80毫米，“寧粳8號”能達93毫米左右，因此，吃起來會感覺特別Q彈、有嚼勁兒。其次，寧粳8號口感軟，這是由大米中的直鏈淀粉含量決定的，“寧粳8號”的直鏈淀粉含量為10%左右，彈性好，冷了也不會“回生”。此外，該稻米吃起來不僅僅軟，還有韌性，甚至可以做炒飯，這是一般軟米品種不能做到的。
“好種、好吃、好賣，環境友好?！敝薪N業總經理蔣紅云，用“四個好”評價“寧粳8號”。他介紹說，“寧粳8號”具有品質好、綜合抗性強、產量高的特點。平均畝產能達到600公斤以上，豐產田塊能超過700公斤，比一般的優質稻米要高出100-150公斤每畝。特別是出米率達72%以上，一般稻米不超過70%?！皠e小看了這2%，100斤稻子就多出了2斤多米，這對于目前50多萬畝的推廣面積來說，是個可觀的增量！”
此外，“寧粳8號”的綜合抗性強。南京農業大學水稻遺傳與種質創新團隊劉世家副研究員介紹，該品種抗紋枯病、中抗條紋葉枯病、中感白葉枯，特別是攜帶多個抗稻瘟病基因，是江蘇省2019年前審定唯一達到中抗稻瘟病的軟米品種。在種植過程中能很好地控氮控肥，化肥和農藥的用量能減少一半，是真正的綠色優質大米。
據悉，20多年來，由南農大作物遺傳與種質創新團隊負責人萬建民院士帶領的團隊，一直聚焦農業生產和市場需求，針對高產、優質、抗性的綜合目標，尋找關鍵基因、挖掘優質資源。近年來，團隊培育出了糖尿病人能夠食用的低谷蛋白品種、有益于高血壓患者食用的巨大胚品種，以及適于肥胖人群、糖尿病人食用的高抗性淀粉品種，使得中國大米逐漸步入“分眾化”的消費時代，具有廣闊的市場前景和民生價值。團隊培育的“寧粳8號”新品種，于2016年經江蘇省農作物品種審定委員會審定，在江蘇宜興、如東、泰興、六合等多地率先推廣應用。3年來，“寧粳8號”累計推廣面積150萬畝，2020年預計推廣面積將突破100萬畝。
(通訊員供圖)
(文章轉自2019年11月15日現代快報全媒體）
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